レシピ
とうもろこしと豚こまのかき揚げ

とうもろこしと豚こまのかき揚げ

Name: とうもろこしと豚こまのかき揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とうもろこし…１本(正味約200g); 豚こま切れ肉…100g; オクラ…５本; ころも; ・溶き卵…1/2個分; ・小麦粉、冷水…各1/2カップ; ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

快腸プロジェクト

揚げて甘みの増したとうもろこしが絶品

重信初江さんのレシピ

１人分：

498kcal

0.9g

材料（２人分）

とうもろこし
　１本(正味約200g)
豚こま切れ肉
　100g
オクラ
　５本
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉、冷水
　　各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

とうもろこし

１本(正味約200g)
豚こま切れ肉

100g
オクラ

５本
ころも
　・溶き卵

1/2個分
　・小麦粉、冷水

各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。とうもろこしは実を包丁でそいで加え、オクラは５mm厚さの小口切りにして加え、小麦粉大さじ１を全体にまぶす。
2

別のボウルにころもの材料を入れ、だまが少し残るくらいに混ぜ、１のボウルに加えてさっくり混ぜる。
3

フライパンに揚げ油を約1.5cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、カレースプーンで２をこんもりと２〜３杯分を重ねて広げ、１つにまとめて平らに形を整える。あと５個も同様にする。約１分揚げて固まってきたら上下を返し、さらに１〜２分カラリとなるまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。

たねはカレースプーンにこんもりとのせ、２〜３杯分を１つにまとめる。このときスプーンの背で平らに形を整えるとよい。