とうもろこしと豚こまのかき揚げ

材料（２人分）

とうもろこし
　１本(正味約200g)
豚こま切れ肉
　100g
オクラ
　５本
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉、冷水
　　各1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• とうもろこし

  １本(正味約200g)

• 豚こま切れ肉

  100g

• オクラ

  ５本

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉、冷水

  各1/2カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。とうもろこしは実を包丁でそいで加え、オクラは５mm厚さの小口切りにして加え、小麦粉大さじ１を全体にまぶす。

2. 2

   別のボウルにころもの材料を入れ、だまが少し残るくらいに混ぜ、１のボウルに加えてさっくり混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を約1.5cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、カレースプーンで２をこんもりと２〜３杯分を重ねて広げ、１つにまとめて平らに形を整える。あと５個も同様にする。約１分揚げて固まってきたら上下を返し、さらに１〜２分カラリとなるまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。
   
   たねはカレースプーンにこんもりとのせ、２〜３杯分を１つにまとめる。このときスプーンの背で平らに形を整えるとよい。

   

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