豚バラとゴーヤーのウスターソース炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• ゴーヤー…1/2本
• エリンギ…２本(約60g)
• ・サラダ油、酒、ウスターソース、こしょう

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、斜め１cm幅に切る。エリンギは縦４等分に切り、長さを半分に切る。豚肉は３cm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて弱火にかけ、出てきた脂をペーパータオルで拭き取りながら、カリカリになるまで２〜３分炒める。
   
   豚バラ肉を炒めると脂がたくさん出るので、余分な脂はペーパータオルで拭き取る。

   

3. ゴーヤーとエリンギを加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら酒大さじ２を加えてふたをし、中火で約１分蒸し焼きにする。ふたを取ってウスターソース大さじ１　1/2、こしょう少々を加えて調味する。