干しなすとささ身のあえサラダ

材料（２人分）

干しなす
　・なす
　　４個
干しなすとささ身のあえサラダ
　・干しなす(出来上がり分より使う)
　　２切れ(１個分)
　・とりささ身
　　２本
　・みょうがのせん切り
　　１個分
　・青じそのせん切り
　　４枚分
　・甘酢
　　・酢
　　大さじ１
　　・しょうゆ
　　小さじ１
　　・砂糖
　　小さじ1/2
・酒、塩

• 干しなす

• 　・なす

  ４個

• 干しなすとささ身のあえサラダ

• 　・干しなす(出来上がり分より使う)

  ２切れ(１個分)

• 　・とりささ身

  ２本

• 　・みょうがのせん切り

  １個分

• 　・青じそのせん切り

  ４枚分

• 　・甘酢

• 　　・酢

  大さじ１

• 　　・しょうゆ

  小さじ１

• 　　・砂糖

  小さじ1/2

• ・酒、塩

1. 1

   なすは縦半分に切って、約５分水につける。ペーパータオルで水けを拭き、断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。

   

1. 1

   ささ身は筋を除き、耐熱皿に並べて酒小さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく裂く。

2. 2

   干しなすは斜め５mm幅に切り、ボウルに入れて塩小さじ１/4を軽くもみ込む。みょうが、しそ、１を加えてさっと混ぜる。

3. 3

   甘酢の材料を混ぜ合わせて加え、よくあえる。

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