にらと豚肉だんごのスープ

材料（２人分）

• 豚肉だんご
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・片栗粉、酒…各大さじ1/2
• 　・しょうがのみじん切り…小さじ1/2
• にら…1/2わ
• 大根…３cm(約150g)
• ししとうがらし…６本
• とりガラスープの素…小さじ２
• ・塩

作り方

1. にらは３cm長さに切り、根元の部分とそれ以外に分ける。大根は皮つきのままよく洗い、小さめの乱切りにする。
2. ボウルに豚肉だんごの材料を入れてよく練る。粘りが出たら、４等分にしてだんご状に丸める。
3. 鍋にとりガラスープの素と水２カップを入れて火にかける。沸騰したら、１の大根、２、にらの根元を順に加える。肉だんごにしっかり火が通ったら、ししとうを加えてさっと煮る。ししとうが煮えたら、残りのにらを加えてさっと煮て、塩で味をととのえる。
   
   にらの根元はかたく、厚みがあって火が通りにくいので、先に入れて煮る。葉先はやわらかいので最後に加えてさっと煮るくらいでOK。