グリルチキンの野菜ソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
トマト
　1/2個
ズッキーニ
　1/4本
玉ねぎ
　1/8個
クレソン
　適宜
・塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• トマト

  1/2個

• ズッキーニ

  1/4本

• 玉ねぎ

  1/8個

• クレソン

  適宜

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   トマト、ズッキーニ、玉ねぎはそれぞれ５mm角に切る。とり肉は皮目をフォークでところどころ刺し、縦半分に切って両面に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。アルミホイルをかぶせ、その上に耐熱皿などをのせておもしをし、約５分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様におもしをして焼く。取り出して食べやすく切って器に盛る。
   
   おもしをのせて焼くことで、とり肉に均一に火が通り、皮がパリッと焼き上がる。

   
3. 3

   同じフライパンに１の野菜を入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって調味し、２にかけてクレソンを添える。

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