とりだんごのみぞれ煮

材料（２人分）

• 大根おろし…1/4本分
• とりひき肉…200g
• 春菊…１株
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• だし汁…２カップ
• ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
• ・片栗粉、酒、しょうゆ、塩

作り方

1. 大根おろしは軽く汁をきる。春菊は粗いみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、しょうが、ねぎを入れ、片栗粉大さじ１、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
3. 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、２を８等分してスプーン２本で丸めながら落とし入れる。アクを除きながら４〜５分煮て、ひき肉だんごに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。大根おろし、ポン酢じょうゆを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、春菊をのせる。
   
   大根おろしは、煮汁にとろみをつけてから加えて、ひと煮立ちさせるだけでOK。