とりだんごのみぞれ煮

とりだんごのみぞれ煮

ふわふわの肉だんごに、大根おろしがピッタリ

カロリー
244kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

大根おろし…1/4本分

とりひき肉…200g

春菊…1株

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

長ねぎのみじん切り…5cm分

だし汁…2カップ

ポン酢じょうゆ…大さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

・片栗粉、酒、しょうゆ、塩

作り方

1.

大根おろしは軽く汁をきる。春菊は粗いみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、しょうが、ねぎを入れ、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2も入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、2を8等分してスプーン2本で丸めながら落とし入れる。アクを除きながら4~5分煮て、ひき肉だんごに火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。大根おろし、ポン酢じょうゆを加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、春菊をのせる。

大根おろしは、煮汁にとろみをつけてから加えて、ひと煮立ちさせるだけでOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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