中華風フライドチキン

657kcal
3.1g
25min
中華風フライドチキン
中華風フライドチキン

小林まさみさんのレシピ

ピーナッツごろもでコクと食感をプラス

材料(2人分)

とり手羽元…6本
下味
 ・しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1
 ・しょうが汁、酒、ごま油…各小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
かぼちゃ…1/12個(約150g)
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・小麦粉…大さじ4
 ・粗く砕いたピーナッツ…大さじ3
・揚げ油、塩

作り方

  1. かぼちゃは皮つきのまま縦薄切りにする。
  2. 手羽元は骨に沿って縦に1本切り目を入れ、ボウルに入れる。下味の材料を加えてよくもみ、5分以上おく。さらに、ころもの材料を加えてもみ込む。

    ころもにピーナッツを混ぜ合わせると、こうばしく揚がり、カリカリした食感に。
  3. フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、1のかぼちゃを入れて約3分色よく揚げる。取り出して油をきり、塩少々をふる。続けて2の手羽元にピーナッツがからまるように再度ころもをつけて、約6分揚げる。こんがり色づいたら取り出して油をきり、器に盛って、かぼちゃを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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