チャーシュー丼【by コウケンテツさん】
533kcal
2.9g
材料(2人分)
- ゆで豚(2人分)
- ・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)…1本(約600g)
- ・にんにく…2〜3片
- ・赤とうがらし…2本
- ・酒、塩
- チャーシュー丼
- ・ゆで豚…2/5本(でき上がり分より使う)
- ・長ねぎ…1/3本
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
- ・豆板醤(トウバンジャン)…少々
- ・ゆで豚のゆで汁…大さじ1
- ・しょうゆ、酒、砂糖、みりん、ごま油
ゆで豚(2人分)
・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)…1本(約600g)
・にんにく…2〜3片
・赤とうがらし…2本
・酒、塩
チャーシュー丼
・ゆで豚…2/5本(でき上がり分より使う)
・長ねぎ…1/3本
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
・豆板醤(トウバンジャン)…少々
・ゆで豚のゆで汁…大さじ1
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん、ごま油
・豚肩ロースかたまり肉(たこ糸で縛ったもの)…1本(約600g)
・にんにく…2〜3片
・赤とうがらし…2本
・酒、塩
チャーシュー丼
・ゆで豚…2/5本(でき上がり分より使う)
・長ねぎ…1/3本
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・温かいご飯…茶碗大盛り2杯分
・豆板醤(トウバンジャン)…少々
・ゆで豚のゆで汁…大さじ1
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん、ごま油
下ごしらえ
作り方
- ゆで豚は約5mm厚さの薄切りにする。ねぎは長さを半分にして芯(しん)を除き、細切りにする。
- 鍋ににんにく、しょうが、豆板醤、しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1、ゆで汁を入れて煮立たせ、ゆで豚を加えて煮からめる。少しとろみが出たら、ごま油少々を加える。
調味料が煮立ったところに薄切りにしたゆで豚を入れ、くずれないように煮からめる。 - 器にご飯を盛り、2をのせて煮汁を回しかけ、ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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