ソーセージとトマトの卵炒め

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　４本
卵
　３個
グリーンアスパラガス
　４本
ミニトマト
　６個
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・ごま油
　　少々
・塩、サラダ油

• ウインナソーセージ

  ４本

• 卵

  ３個

• グリーンアスパラガス

  ４本

• ミニトマト

  ６個

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・ごま油

  少々

• ・塩、サラダ油

1. 1

   アスパラガスは根元を１cm切り落とし、かたい部分は皮をむいて４〜５cm長さに切る。ソーセージは斜め半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、１の卵液を流し入れて木べらで混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、アスパラガスを入れて塩少々、水大さじ１をふってふたをし、約30秒蒸し焼きにする。ソーセージ、ミニトマトを加えてさっと炒め、２を戻し入れて軽くほぐし、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせる。
   
   卵はフライパンから一度取り出して最後に戻し入れることで、色よくふわふわに仕上がる。

   

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