豚肉と春キャベツのソース炒め

豚肉と春キャベツのソース炒め

ソースと削りがつおで子どもも好きな味つけに

カロリー
293kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・塩、こしょう…各少々

春キャベツ…3枚

にんじん…1/3本

削りがつお…小1袋(約3g)

合わせ調味料

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きければ食べやすく切り、下味をふる。キャベツは葉と軸に分け、葉は5cm四方に切って、軸は縦薄切りにする。にんじんは2~3mm厚さの半月切りにする。

かたい春キャベツの軸は、薄切りにして使うと、火の通りや食感を葉と揃えられる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を1切れずつ広げ入れて強火で焼きつけるように炒める。にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったらキャベツの葉と軸を加えて炒める。

3.

キャベツがしんなりしたら合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、炒め合わせる。器に盛って削りがつおをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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