ゆでいかの香味ソース
132kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
いか…1ぱい
チンゲン菜…1株
香味ソース(にんにくのみじん切り1/2片分、しょうがのみじん切り1/2かけ分、長ねぎのみじん切り5cm分、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、酢、ごま油各大さじ1)
チンゲン菜…1株
香味ソース(にんにくのみじん切り1/2片分、しょうがのみじん切り1/2かけ分、長ねぎのみじん切り5cm分、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、酢、ごま油各大さじ1)
作り方
- いかは足をそっと抜き、目の下で切り離して内臓を除く。胴を切り開いて皮をむき、格子状に切り込みを入れ、約3×8cm大に切る。足は2本ずつに分ける。香味ソースの材料をよく混ぜ合わせておく。
- チンゲン菜は葉を1枚ずつはずして色よくゆでる。いかも続けて同じ湯でゆでる。一呼吸ゆでて白くなったらすぐにざるに上げる。
- チンゲン菜は1枚ずつ、根元のほうからくるくる巻き込み、適当に丸めて器に盛り、いかも盛り合わせる。用意した香味ソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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