スナップえんどうの卵ディップ

材料（２人分）

スナップえんどう
　１パック(約100g)
卵ソース
　・ゆで卵
　　１個
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・レモン汁
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

• スナップえんどう

  １パック(約100g)

• 卵ソース

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・レモン汁

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   スナップえんどうは筋を食べたときに口に残るので必ず取る。へたと反対側の端を少々折って、へたに向かってそっと引っ張る。そのままへたを少々折って折り返して残りの筋も取る。塩少々を入れた熱湯で１分〜１分半ゆでる。さっと冷水にとってざるに上げ、水をきる。２個を飾り用に半分に割り、器に盛る。

   
2. 2

   卵ソースを作る。ゆで卵はボウルに入れてフォークの背でつぶし、ほかの材料を加えてさっと混ぜ、別の器に入れて添える。

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