いかのエスニック炒め

材料（２人分）

いか
　１ぱい(正味150g)
玉ねぎ
　1/2個
カラーピーマン(黄)
　１個
エスニックだれ
　大さじ２(でき上がり分より使う)
　・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)
　　各大さじ２
サラダ油

• いか

  １ぱい(正味150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• カラーピーマン(黄)

  １個

• エスニックだれ

  大さじ２(でき上がり分より使う)

• 　・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)

  各大さじ２

• サラダ油

1. 1

   エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は１〜1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて先を切り、吸盤をそぎ取って、２〜３本ずつに切り分ける。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにし、カラーピーマンは縦１cm幅にして斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱してカラーピーマンを入れ、約１分炒めて玉ねぎを加えてさっと炒める。いかを加えて強火にし、エスニックだれを回しかけて手早く炒め合わせる。

   

   エスニックだれを加えたら手早く炒め合わせる

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