じゃがいもとベーコンのミニオムレツ

じゃがいもとベーコンのミニオムレツ

卵はつなぎ役。具だくさんオムレツ

カロリー
206kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・2人分)

じゃがいも…小1個(約100g)

ベーコン…2枚(約30g)

玉ねぎ…1/6個(約30g)

ミニトマト…2個

パセリ…少々

卵…1個

バター…10g

作り方

1.

じゃがいもはざく切りにし、水でさっと洗う。ベーコンと玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは横半分に切り、四つ割りにする。パセリはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

耐熱ボウルに1のじゃがいも、ベーコン、玉ねぎを入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、塩、こしょう各少々、1の卵液、ミニトマト、パセリを加えて混ぜる。

3.

バターを溶かして2を入れ、菜箸でかき混ぜながら8割方火を通す。ふたや皿にいったん取り出して、上下を返して戻し入れ、全体が固まるまで焼く。粗熱がとれたら一口大に切る。

卵が固まってくるまで絶えず菜箸でかき混ぜると中までふんわり。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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