レシピ
きのこと鮭のおすし

きのこと鮭のおすし

Name: きのこと鮭のおすし
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ(360cc); 昆布…10cm; 合わせ酢(酢大さじ４、砂糖大さじ１ 1/2、塩小さじ1/3); 鮭(甘塩・切り身)…１切れ; 生しいたけ…２枚; まいたけ…１パック; いりごま(黒)…少々; 紅しょうが…少々; 万能ねぎ…少々; サラダ油…小さじ２; ・酒、しょうゆ、砂糖

40分

１人分：

448kcal

秋の味覚を楽しむ１品。行楽弁当にもおすすめ

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

米
　２カップ(360cc)
昆布
　10cm
合わせ酢(酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ1/3)
鮭(甘塩・切り身)
　１切れ
生しいたけ
　２枚
まいたけ
　１パック
いりごま(黒)
　少々
紅しょうが
　少々
万能ねぎ
　少々
サラダ油
　小さじ２
・酒、しょうゆ、砂糖

米

２カップ(360cc)
昆布

10cm
合わせ酢(酢大さじ４、砂糖大さじ１　1/2、塩小さじ1/3)
鮭(甘塩・切り身)

１切れ
生しいたけ

２枚
まいたけ

１パック
いりごま(黒)

少々
紅しょうが

少々
万能ねぎ

少々
サラダ油

小さじ２
・酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1

米は洗ってざるにあけ、酒大さじ２、昆布を加え、かために炊く。合わせ酢の材料を混ぜ合わせておく。しいたけは軸を除いて薄切りに。まいたけは小房に分ける。
2

ご飯が炊けたら熱いうちに合わせ酢を、うちわであおいで水分をとばしながら混ぜておく。鮭は網で両面を焼き、ほぐす。しいたけ、まいたけは油で炒め、しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖小さじ２で調味する。
3

ラップを広げ、鮭、２のきのこ、ごま、紅しょうがをおき、すし飯を適量(６〜８等分)手で小判形に軽くまとめてのせ、ぎゅっと包んで整え、ラップから出して盛りつける。万能ねぎの先を飾る。