にんじんのかき揚げ

491kcal
0.3g
にんじんのかき揚げ
にんじんのかき揚げ

にんじん・玉ねぎ・じゃがいもで保存版50のおかずレシピ

広沢京子さんのレシピ

揚げてにんじんの甘さを引き出して

材料(2人分)

にんじん…1/2本
帆立水煮缶…小1缶(100g)
長ねぎ…1/4本
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・冷水…80ml
 ・小麦粉…1/2カップ
・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

  1. にんじんは7cm長さの細切りにしてボウルに入れる。ねぎは5cm幅の小口切りにし、帆立は缶汁をきってほぐし、ボウルに加える。小麦粉大さじ1も加えて、菜箸で混ぜる。
  2. ころもを作る。大きめのボウルに溶き卵と冷水を入れ、混ぜる。小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、1を加えて混ぜる。

    にんじんのせん切り、ねぎ、帆立に小麦粉をまぶしておいてから、ころもをつけると、全体にころもがついて、はがれにくくなる。
  3. 中温(約170℃)の揚げ油で、2を木べらで食べやすい大きさにすくって静かに落とし入れ、形を整えながら、表面がカリッとするまで揚げる。皿に盛り、塩少々をふって好みでレモンを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
長ねぎ
長ねぎ
薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!