上海蒸し焼きそば定食

材料（２人分）

上海蒸し焼きそば
　・うずらの卵の水煮
　　６個
　・小松菜
　　３〜４株
　・生しいたけ
　　２枚
　・焼きそば用麺
　　２玉
　・オイスターソース
　　大さじ２
バンバンジーあえ
　・とりささ身
　　２本
　・長ねぎ
　　５cm
　・酒、塩、しょうゆ、ごま油、酢

• 上海蒸し焼きそば

• 　・うずらの卵の水煮

  ６個

• 　・小松菜

  ３〜４株

• 　・生しいたけ

  ２枚

• 　・焼きそば用麺

  ２玉

• 　・オイスターソース

  大さじ２

• バンバンジーあえ

• 　・とりささ身

  ２本

• 　・長ねぎ

  ５cm

• 　・酒、塩、しょうゆ、ごま油、酢

1. 1

   フライパンに水50〜70ml、酒大さじ１、塩少々、ささ身を入れて火にかける。小松菜は５cm長さに切り、しいたけは石づきを除いて２〜３つに切る。ねぎは斜め薄切りにして器に盛る。

   

   ささ身、野菜もフライパンに入れて麺と一緒に蒸し焼きにする

2. 2

   １のフライパンが煮立ったらうずらの卵、小松菜、しいたけ、中華麺を加えてふたをし、強火で約２分蒸し焼きにし、ささ身は取り出してさます。

3. 3

   水けをとばすようにして炒め、オイスターソース、しょうゆ大さじ１を加えてさっと合わせて別の器に盛り、好みで練りがらしを添える。

4. 4

   １の器にささ身を裂いて加え、あえる。ごま油、しょうゆ、酢各適宜をかける。
   上海蒸し焼きそば：カロリー１人分376kcal、塩分１人分2.1g
   バンバンジーあえ：カロリー１人分94kcal、塩分１人分1.6g

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