きじ焼き丼

材料（２人分）

ゆでどり(作りやすい分量)
　１枚(でき上がり分より使う)
　・とりもも肉
　　２枚(約400g)
　・しょうがの厚切り
　　２枚
長ねぎの青い部分
　１本分
　・塩
　　小さじ１弱
　・水
　　３カップ
レタス
　２枚
紅しょうが
　少々
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
・砂糖、しょうゆ

• ゆでどり(作りやすい分量)

  １枚(でき上がり分より使う)

• 　・とりもも肉

  ２枚(約400g)

• 　・しょうがの厚切り

  ２枚

• 長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・塩

  小さじ１弱

• 　・水

  ３カップ

• レタス

  ２枚

• 紅しょうが

  少々

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• ・砂糖、しょうゆ

1. 1

   ゆでどりを作る。鍋にしょうがの厚切り、長ねぎの青い部分、塩、水を入れて火にかけ、煮立ったらとりもも肉の余分な脂を除いて加え、アクを取りながら約15分ゆでる。ゆで汁ごとさまして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば約４日間もつ。

   

1. 1

   フライパンに砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2、水1/4カップを入れて煮立て、ゆでどりを５〜７mm厚さのそぎ切りにして加え、汁がなくなるまで煮からめる。

2. 2

   どんぶりにご飯を盛り、レタスをせん切りにしてのせ、１を並べて紅しょうがを添える。

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