なめたけ入り和風焼きそば

材料（２人分）

なめたけ(作りやすい分量・約390g分)　
・えのきたけ
　５袋
　・昆布(５×５cm)
　　１枚
　・みりん、塩、しょうゆ
なめたけ入り和風焼きそば
　・なめたけ(でき上がり分より使う)
　　160g
　・牛切り落とし肉
　　100g
　・万能ねぎ
　　10本
　・そば(乾麺)
　　160〜200g
　・めんつゆ(２倍濃縮)
　　小さじ２
　・サラダ油、塩

• なめたけ(作りやすい分量・約390g分)　

• ・えのきたけ

  ５袋

• 　・昆布(５×５cm)

  １枚

• 　・みりん、塩、しょうゆ

• なめたけ入り和風焼きそば

• 　・なめたけ(でき上がり分より使う)

  160g

• 　・牛切り落とし肉

  100g

• 　・万能ねぎ

  10本

• 　・そば(乾麺)

  160〜200g

• 　・めんつゆ(２倍濃縮)

  小さじ２

• 　・サラダ油、塩

1. 1

   えのきたけは長さを２〜３等分に切ってほぐす。

2. 2

   鍋にえのきたけを入れ、みりん大さじ１　1/2、塩少々、昆布を加えてふたをし、火にかけ、１〜２分蒸し煮にする。
   
   えのきたけにみりん、昆布を加えて蒸し煮に。しんなりさせてから、しょうゆで調味する。

   
3. 3

   えのきたけがしんなりしてきたら、しょうゆ大さじ１　1/2強を加える。木べらで混ぜながら、水分がほとんどなくなるまで煮る。

4. 4

   保存容器に移し、さめてから密閉して冷蔵庫で保存する。
   
   ●５〜７日間保存可能。

   

1. 1

   万能ねぎは５cm長さに切る。そばは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、なめたけ、牛肉、塩少々を入れて炒める。肉の色が変わったら、そばと、めんつゆを加え、混ぜながら炒める。

3. 3

   全体に混ざったら万能ねぎを加え、さっと炒める。

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