ひき肉卵炒め
時短、低カロリー、
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カロリー
塩分材料（２人分）
炒めひき肉(作りやすい分量・５～６人分)
・豚ひき肉…300g
・にんにくのみじん切り…１片分
・しょうがのみじん切り…１かけ分
・長ねぎのみじん切り…１本分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
ひき肉卵炒め
・炒めひき肉(でき上がり分より使う)…100～150g
・卵…２個
・絹さや…10枚
・塩、こしょう、サラダ油
下ごしらえ
1.
さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で３～４日間保存OK
フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ２ 1/2、酒、砂糖各大さじ１を加えて炒め合わせる。
作り方
1.
炒めひき肉は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱して温める。
2.
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。絹さやは筋を除いて半分に切る。
3.
フライパンに油小さじ１を熱し、絹さやを入れて炒め、色が鮮やかになったら取り出す。
4.
３のフライパンに油大さじ１を足して熱し、卵液を一気に入れる。炒めひき肉を入れ、木べらで大きく混ぜて絹さやを戻し入れ、半熟状になったら火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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