ひき肉卵炒め

さめたら保存容器に入れて、冷蔵庫で３～４日間保存OK

フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、豆板醤、しょうゆ大さじ２　1/2、酒、砂糖各大さじ１を加えて炒め合わせる。

炒めひき肉は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約１分加熱して温める。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。絹さやは筋を除いて半分に切る。

フライパンに油小さじ１を熱し、絹さやを入れて炒め、色が鮮やかになったら取り出す。

３のフライパンに油大さじ１を足して熱し、卵液を一気に入れる。炒めひき肉を入れ、木べらで大きく混ぜて絹さやを戻し入れ、半熟状になったら火を止める。