ふわふわがんも

材料（２人分）

• 卵…１個
• もめん豆腐…1/2丁
• キャベツ…1/8個
• 紅しょうが…20g
• 削りがつお…１袋(５g)
• ・小麦粉、塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約15分おいて水をきる。
2. キャベツはせん切りにする。紅しょうがは水けをきる。
3. 卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。豆腐を手でくずして加え、キャベツ、紅しょうが、削りがつお、小麦粉大さじ２、塩少々も加えて手で混ぜる。４等分にして丸め、少し押さえて平らにする。
4. フライパンに油を１cm深さほど注ぎ入れ、火にかける。３を並べ入れて、そのまま揚げ焼きにし、まわりが固まって、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。皿に盛り、しょうゆ少々をかける。