せん切りキャベツと刺し身のじゃこオイルあえ

材料（２人分）

• 刺し身(かんぱち、ひらめ、鯛など)…100g
• キャベツ…２〜３枚(約150g)
• にんじん…２〜３cm(約20g)
• じゃこオイル
• 　・ちりめんじゃこ…大さじ３
• 　・長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 　・ザーサイ(味つき)のせん切り…10〜20g　
• 　・ごま油…大さじ１

作り方

1. キャベツとにんじんはせん切り、刺し身はそぎ切りにし、器に盛る。
2. じゃこオイルを作る。フライパンにごま油を熱し、じゃこを炒める。カリカリになるまで炒めたら、火を止めてねぎとザーサイを加え、ねぎがしんなりするまで手早く混ぜ合わせ、１の上にかける。酢、しょうゆ各大さじ１をさらにかけ、さっくりと混ぜてから食べる。
   
   たっぷりのせん切りキャベツに、よく熱した油を回しかけると程よくしんなりとして、ぐんと食べやすくなる。