チキンのタルタルソースとかぼちゃとトマトのポタージュ
材料(2人分)
チキンのタルタルソース
・とりむね肉…2枚(約300g)
・クレソン…1/2束
・ソース
・ピクルスのみじん切り…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1/2
かぼちゃとトマトのポタージュ
・牛乳…1/2カップ
・かぼちゃ…1/6個
・トマト…1個
・玉ねぎ…1/2個
・固形スープの素…1個
・塩、こしょう
・とりむね肉…2枚(約300g)
・クレソン…1/2束
・ソース
・ピクルスのみじん切り…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1/2
かぼちゃとトマトのポタージュ
・牛乳…1/2カップ
・かぼちゃ…1/6個
・トマト…1個
・玉ねぎ…1/2個
・固形スープの素…1個
・塩、こしょう
作り方
- とり肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふってすり込む。かぼちゃはわたと種を除いて皮をむき、トマトとともに約2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 大きめのフライパンにかぼちゃ、トマト、玉ねぎを入れ、とり肉をのせる。水2カップを注ぎ入れて強火にかけ、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、中火で10〜15分蒸し煮にする。
- とり肉に火が通ったら火を止めて取り出し、アルミホイルをかぶせておく。フライパンに残った野菜は木べらでつぶしてなめらかにし、牛乳と、スープの素をくずして加え、火にかける。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、器に注ぐ。
- とり肉は食べやすく切って器に盛り、ソースの材料をよく混ぜてかけ、クレソンの葉先を摘んで添える。
チキンのタルタルソース:カロリー1人分325kcal、塩分1人分1.9g
かぼちゃとトマトのポタージュ:カロリー1人分160kcal、塩分1人分1.4g
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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