タイ風にゅうめん

材料（２人分）

そうめん
　３束(150g)
さつま揚げボール
　６個(60g)
もやし
　1/2袋
香菜＜(シャンツァイ)または三つ葉や青じそ＞
　適宜
ピーナッツ
　大さじ１
とりガラスープの素
　大さじ１
ナンプラー
　小さじ１〜１　1/2
赤とうがらし酢(作りやすい分量)
　小さじ２〜４(でき上がり分より使う)
　・赤とうがらし
　　５〜６本
　・酢
　　1/2カップ
・酒、塩、こしょう

• そうめん

  ３束(150g)

• さつま揚げボール

  ６個(60g)

• もやし

  1/2袋

• 香菜＜(シャンツァイ)または三つ葉や青じそ＞

  適宜

• ピーナッツ

  大さじ１

• とりガラスープの素

  大さじ１

• ナンプラー

  小さじ１〜１　1/2

• 赤とうがらし酢(作りやすい分量)

  小さじ２〜４(でき上がり分より使う)

• 　・赤とうがらし

  ５〜６本

• 　・酢

  1/2カップ

• ・酒、塩、こしょう

1. 1

   赤とうがらし酢を作る。赤とうがらしは種を除いて小口切りにし、酢と合わせて冷蔵庫で半日以上おく。冷蔵庫で約１週間もつ。

1. 1

   たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。ピーナッツはフライパンでからいりして粗く刻む。

2. 2

   鍋に２　1/2カップの湯を沸かし、スープの素、ナンプラー、酒大さじ１、塩、こしょう各少々、さつま揚げボールを入れて火にかける。沸騰して２〜３分たったらもやしを加えてさっと煮る。

3. 3

   １の麺に２の具をのせて汁を注ぎ、香菜、ピーナッツを散らし、赤とうがらし酢をかける。

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