ふわふわ卵のチリだれ

材料（２人分）

えび
　８尾
溶き卵
　２個分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　大さじ1/2
とりガラスープの素
　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１+水小さじ２)
・こしょう、ごま油、片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、塩

• えび

  ８尾

• 溶き卵

  ２個分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  大さじ1/2

• とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１+水小さじ２)

• ・こしょう、ごま油、片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   えびは殻を除いて背に切り目を入れ、背わたを取って１cm角に切る。こしょう、ごま油各少々、溶き卵大さじ１、片栗粉適宜をまぶしてもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱してえびを炒め、色が変わったら取り出す。続けてねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら水１カップ、スープの素、ケチャップ大さじ１、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、えびを戻し入れて合わせる。

3. 3

   溶き片栗粉を回し入れてひと混ぜし、残りの溶き卵を回しかけて約30秒したら火を止める。器に盛り、ごま油大さじ1/2をかける。

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