炊き込みチャーハン

439kcal
1.4g
炊き込みチャーハン
炊き込みチャーハン

炒めないからラクラク!

材料(2〜3人分)

豚こま切れ肉…150g
下味
 ・しょうゆ、酒…各小さじ2
 ・しょうが汁…小さじ1
冷凍ホールコーン…1/2カップ
万能ねぎの小口切り…3本分
米…2カップ(360ml)
・ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. 米は洗ってざるにあけ、同量の水に約30分つけて塩小さじ1/2を加え、混ぜる。
  2. 豚肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて下味の材料を加えてもむ。1に豚肉をほぐしながらのせ、コーンを凍ったままのせてごま油大さじ2を加え、炊飯器で炊く。

    豚肉に下味をつけたら、あとは米とほかの材料と一緒に、炊飯器で炊くだけだから簡単。
  3. 2が炊き上がったら、こしょう少々をふって皿に盛り、万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

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