牛肉のスープしゃぶ雑炊

材料（２人分）

牛しゃぶしゃぶ用肉
　120g
ほうれん草
　1/3わ
長ねぎ
　1/2本
生しいたけ
　４枚
ブイヨン(固形スープの素・チキン１個＋水３カップ)
ポン酢しょうゆ(市販品)
　適宜
ご飯
　茶碗２杯分
卵
　１個
・塩、粗びきこしょう

• 牛しゃぶしゃぶ用肉

  120g

• ほうれん草

  1/3わ

• 長ねぎ

  1/2本

• 生しいたけ

  ４枚

• ブイヨン(固形スープの素・チキン１個＋水３カップ)

• ポン酢しょうゆ(市販品)

  適宜

• ご飯

  茶碗２杯分

• 卵

  １個

• ・塩、粗びきこしょう

1. 1

   ほうれん草は根を落として葉と茎に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸を落として斜めにそぎ切りにする。

2. 2

   土鍋にブイヨンを煮立てて牛肉、ほうれん草、ねぎ、しいたけを適当に加え、煮えたものからポン酢じょうゆで食べる(途中でアクが出るので、そのつど除く)。

3. 3

   具が少し残っている程度のときにご飯を加え(汁が少なくなっていたら湯を足す)、塩少々と粗びきこしょうをたっぷりと加えて調味し、溶きほぐした卵を回すように入れて、半熟状になったら火を止め、取り分ける。

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