ささ身となすのザーサイ蒸し

材料（２人分）

とりささ身
　３本
下味
　・塩、こしょう
　　各少々　
　・酒、片栗粉
　　各小さじ２
なす
　２個
ザーサイ(瓶詰)の粗みじん切り
　20g
長ねぎのみじん切り
　５cm分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
・塩、こしょう、ごま油

• とりささ身

  ３本

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々　

• 　・酒、片栗粉

  各小さじ２

• なす

  ２個

• ザーサイ(瓶詰)の粗みじん切り

  20g

• 長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   なすは皮をむいて縦半分に切り、斜め１cm幅に切る。ささ身は筋を取って斜め１cm幅に切り、下味の材料を順にもむ。

2. 2

   深めの耐熱皿に１、ザーサイ、ねぎ、しょうがを混ぜて、平らに広げ入れ、塩、こしょう、ごま油を回しかけてさっと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに２の皿を入れ、脇から熱湯をフライパンの深さの半分まで注ぎ入れる。ふたをして強火で約８分蒸し、皿が熱いので気をつけて取り出す。

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