レシピ
鮭のボリューム揚げ

鮭のボリューム揚げ

Name: 鮭のボリューム揚げ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭(切り身)…大１切れ; ころも(小麦粉、溶き卵各適宜、フランスパン[バゲット]40〜50g); マヨネーズソース(マヨネーズ大さじ２、玉ねぎのみじん切り大さじ１、パセリのみじん切り小さじ１、レモン汁少々); つけ合わせ(にんじん、大根、サラダ菜各適宜); 揚げ油; ・こしょう、塩

30分

１人分：

509kcal

1.1g

フランスパンのころもがサクサクして、いつもと違ったおいしさ

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭(切り身)
　大１切れ
ころも(小麦粉、溶き卵各適宜、フランスパン[バゲット]40〜50g)
マヨネーズソース(マヨネーズ大さじ２、玉ねぎのみじん切り大さじ１、パセリのみじん切り小さじ１、レモン汁少々)
つけ合わせ(にんじん、大根、サラダ菜各適宜)
揚げ油
・こしょう、塩

生鮭(切り身)

大１切れ
ころも(小麦粉、溶き卵各適宜、フランスパン[バゲット]40〜50g)
マヨネーズソース(マヨネーズ大さじ２、玉ねぎのみじん切り大さじ１、パセリのみじん切り小さじ１、レモン汁少々)
つけ合わせ(にんじん、大根、サラダ菜各適宜)
揚げ油
・こしょう、塩

作り方

1

鮭は一口大になるよう１cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、出てきた水けはふき取る。にんじん、大根は５cm長さのスティック状に切る。ころものフランスパンは４〜５mm角に切る。
2

マヨネーズソースを作る。玉ねぎのみじん切りはもみ洗いして水けを絞り、パセリのみじん切りとともにマヨネーズであえ、レモン汁を加える。
3

鮭に小麦粉、溶き卵、１のフランスパンの順にころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で色よく揚げる。器に盛ってサラダ菜、にんじん、大根を添え、２のソースをかける。