えびフライタルタルソース

材料（２人分）

えび
　４〜６尾
塩、こしょう
　各少々
小麦粉
　適宜
溶き卵
　適宜
パン粉
　適宜
オーロラタルタル
　・ゆで卵のみじん切り
　　１個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・パセリのみじん切り
　　大さじ1/2
　・マヨネーズ、トマトケチャップ
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ１
塩、こしょう
　各少々

• えび

  ４〜６尾

• 塩、こしょう

  各少々

• 小麦粉

  適宜

• 溶き卵

  適宜

• パン粉

  適宜

• オーロラタルタル

• 　・ゆで卵のみじん切り

  １個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ1/2

• 　・マヨネーズ、トマトケチャップ

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ１

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   ゆで卵のみじん切り、玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切り、マヨネーズ、トマトケチャップ、酢、塩、こしょうを混ぜる。
   
   ●フライに添えるほか、サンドイッチの具にしたり、サラダにかけても。

2. 2

   えびは尾を残して殻と背わたを除き、塩、こしょうをふって小麦粉適宜をまぶす。溶き卵適宜にくぐらせ、パン粉適宜をつけて中温(約170℃)の揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。オーロラタルタル適宜をかける。

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