ゆで塩豚のお好みだれ

材料（２人分）

ジューシーゆで塩豚(作りやすい分量)
　・豚ロースソテー用肉
　　500g
　・塩(あれば自然塩)
ゆで塩豚のお好みだれ
　・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)
　　250〜300g
　・長ねぎ
　　10cm
　・サラダ菜、青じそ
　　各適宜
　・大根おろし
　　1/2カップ
　・ゆずこしょう、ポン酢じょうゆ
　　各適宜

• ジューシーゆで塩豚(作りやすい分量)

• 　・豚ロースソテー用肉

  500g

• 　・塩(あれば自然塩)

• ゆで塩豚のお好みだれ

• 　・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)

  250〜300g

• 　・長ねぎ

  10cm

• 　・サラダ菜、青じそ

  各適宜

• 　・大根おろし

  1/2カップ

• 　・ゆずこしょう、ポン酢じょうゆ

  各適宜

1. 1

   ゆで塩豚を作る。豚肉に塩小さじ２(肉の２％の量が目安)をまぶし、ポリ袋に入れて一晩おく。

   
2. 2

   豚肉をさっと洗い、あればたこ糸で肉を縛る。厚手の鍋に入れ、肉がひたるくらいの熱湯を注ぐ。

   
3. 3

   厚手のペーパータオルで落としぶたをして火にかけ、煮立ったらさらにふたをして弱火にし、20分煮る。火を止め、そのままさめるまでおく。

   
4. 4

   ＜保存の仕方＞肉は、ゆで汁と一緒に保存容器に入れておくとジューシーさが保てる。冷蔵庫に入れ３〜４日保存できる。

   

1. 1

   ねぎは長さを半分に切って縦に切り目を入れ、芯を除く。縦にせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。ゆで塩豚は５ 厚さに切る。

2. 2

   １、サラダ菜、青じそを皿に盛り合わせ、大根おろし、ゆずこしょう、ポン酢じょうゆを添える。

3. 3

   サラダ菜で豚肉と薬味を巻き、たれをつけて食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！