フレッシュトマトポークチャップ

材料（２人分）

豚ロースソテー用肉＋玉ねぎ・サラダ油・塩・こしょう(２人分)
　・豚ロースソテー用肉
　　２枚
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・玉ねぎの薄切り
　　1/4個分
　・サラダ油
　　大さじ１
フレッシュトマトポークチャップ
　・豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)
　　２枚
　・ベビーポテト
　　３個(またはじゃがいも２個)
　・ミニトマト
　　８個
　・サラダ油、しょうゆ

• 豚ロースソテー用肉＋玉ねぎ・サラダ油・塩・こしょう(２人分)

• 　・豚ロースソテー用肉

  ２枚

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• 　・サラダ油

  大さじ１

• フレッシュトマトポークチャップ

• 　・豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)

  ２枚

• 　・ベビーポテト

  ３個(またはじゃがいも２個)

• 　・ミニトマト

  ８個

• 　・サラダ油、しょうゆ

1. 1

   豚ロースソテー用肉２枚をポリ袋に入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、味がまんべんなくなじむように袋ごと軽くもむ。玉ねぎの薄切り1/4個分、サラダ油大さじ１も加えてさらに軽くもみ、空気を抜くようにして袋を閉じ、15分以上おく。

   
2. 2

   ＜保存の仕方＞玉ねぎと一緒にもみ込むことで肉がやわらかくなり、風味もよくなる。また、油分を補うことで焼き上がりもジューシーになる。冷蔵庫で２〜３日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約３週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

1. 1

   ベビーポテトは皮つきのまま半分に切る。ミニトマトも半分に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、ベビーポテトを入れて表面に焼き色がついたらふたをし、７〜８分蒸し焼きにする。

3. 3

   ２のフライパンに玉ねぎを除いた(玉ねぎはとっておく)豚肉を入れ、ふたをして３分焼く。豚肉を裏返してミニトマトを加え、さらにふたをして３分焼く。

4. 4

   ３から豚肉とベビーポテトを取り出し、玉ねぎを加えて、ミニトマトとからめるように炒め、しょうゆ小さじ１を加えて調味する。

5. 5

   豚肉を食べやすい大きさに切ってベビーポテトとともに皿に盛り、豚肉に４をかける。

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