豆腐入り肉みそディップ

材料（２人分）

• ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)
• 　・豚ひき肉…500g
• 　・おろし玉ねぎ…1/4個分
• 　・おろしにんにく …２片分
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・酒、塩
• 豆腐入り肉みそディップ
• 　・肉そぼろ(でき上がり分より使う)…100g
• 　・もめん豆腐…1/3丁
• 温野菜
• 　・かぶ…２個
• 　・ブロッコリー…1/2個
• 　・にんじん…1/2本
• 　・みそ、砂糖、ごま油、ラー油

下ごしらえ

1. ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、酒大さじ２を入れて混ぜ、約10分おく。
   
   おろした玉ねぎなどでひき肉をマリネしておくと、ジューシーなそぼろに仕上がる。また、保存してもパサつきにくい。

   

2. フライパンを火にかけ、１を入れて肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったら、塩大さじ1/2をふり入れて、さっと炒め合わせる。
3. <保存の仕方>保存容器に入れて冷蔵庫で４〜５日保存可。冷凍する場合は100〜150gずつ小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて保存すると、におい移りせず、使い勝手もよい。２週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

   

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、しっかり水きりする。
2. 耐熱ボウルに肉そぼろを入れ、みそ大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。
3. １の豆腐をざるでこすなどしてなめらかにつぶし、２に混ぜ、ごま油、ラー油各小さじ１も混ぜる。
   
   みそで味つけしたそぼろに、なめらかにつぶした豆腐を混ぜるだけ。

   

4. かぶは四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは六〜八つ割りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで６〜７分加熱する。
5. ３、４を皿に盛り合わせ、野菜にディップをつけて食べる。