材料（２人分）
３個
大根おろし
適宜
だし汁
大さじ３
・砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油
作り方
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1
卵は溶きほぐし、だし汁、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えさらに混ぜる。
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2
卵焼き器に油少々を熱して全体になじませ、１の1/3量を流し入れて卵焼き器を傾けながら均一に広げる。火を弱めて表面が乾く前に、菜箸で向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整える。
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3
続けて油を薄くひき、卵焼きを向こう側に寄せて火を強める。残りの卵液の半量を流し入れ、卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下に流し入れ、２と同様に巻く。もう一度繰り返して残りの卵液を流し入れて同様に焼く。
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4
焼き上がって粗熱がとれたら、食べやすく切り分けて皿に盛る。大根おろしを添えて、しょうゆ少々をかける。好みで青じそを敷いても。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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