レシピ
さばと大根のみそ煮

さばと大根のみそ煮

Name: さばと大根のみそ煮
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さば(半身)…大１本; 大根…1/3本; 合わせみそ(みそ大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ３); だし汁…３カップ; しょうがの薄切り…1/2かけ分; ・塩

50分

１人分：

339kcal

2.5g

よく煮えた大根に、こっくりみそ味がしみて、ご飯にぴったり

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

さば(半身)
　大１本
大根
　1/3本
合わせみそ(みそ大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ３)
だし汁
　３カップ
しょうがの薄切り
　1/2かけ分
・塩

さば(半身)

大１本
大根

1/3本
合わせみそ(みそ大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ３)
だし汁

３カップ
しょうがの薄切り

1/2かけ分
・塩

作り方

1

さばは４切れにそぎ切りにし、軽く塩をふっておく。大根は乱切りにする。材料をよく混ぜて合わせみそを用意する。
2

鍋にだし汁と大根を加えて火にかける。煮立ったら中火にして約30分煮る。竹串がすっと通るようになるまでが目安。
3

やわらかくなったら、合わせみそを溶かし入れ、しょうが、ペーパータオルで水けをふいたさばを加える。時々煮汁をかけながら、落としぶたをして約10分煮る。さばに火が通ったら器に盛る。