豆苗のレシピ

Name: 豆苗ともやしのナムル
Cuisine: 和食

豆苗の人気レシピをご紹介！　サラダに使ったり豚肉と炒めたりと簡単。餃子の具にも♪

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豆苗の基本情報

豆苗の特徴

豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗も、日本国内で水耕栽培など、大量に栽培できる方法が開発され、一年中安く出回るようになりました。
炒めもの、あえもの、おひたし、汁の具などに。ゆでたり炒めたりして、オイスターソースで調味した一品は、中国・広東地方のポピュラーな家庭料理。
中華料理で使う本来の豆苗は、えんどう豆の若芽のつる先と葉を摘んだもので、日本で一般に流通するものとは形状が異なります。

豆苗の選び方ガイド

葉先がぴんとしたものを選ぶようにして。茎があまり長いものはかたいことも。

豆苗の旬

豆苗の栄養

豆苗の扱い方

野菜その他

玉ねぎにんにく長ねぎおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

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旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

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定番メニュー

ハンバーグきゅうりの酢の物おにぎり弁当サンドイッチ照り焼きチキン鶏の唐揚げ・竜田揚げチキンカレーミートソーススパゲッティ

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注目＃Keywords

たけのこキャベツとりむね肉玉ねぎレタスじゃがいもピーマンもやしあじ(三枚おろし) 強力粉とりもも肉長ねぎにらブロッコリー

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