豆苗のレシピ

Name: なすと豚しゃぶの梅ナムル
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食

豆苗の人気レシピをご紹介！　サラダに使ったり豚肉と炒めたりと簡単。餃子の具にも♪

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豆苗の基本情報

豆苗の特徴

豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗も、日本国内で水耕栽培など、大量に栽培できる方法が開発され、一年中安く出回るようになりました。
炒めもの、あえもの、おひたし、汁の具などに。ゆでたり炒めたりして、オイスターソースで調味した一品は、中国・広東地方のポピュラーな家庭料理。
中華料理で使う本来の豆苗は、えんどう豆の若芽のつる先と葉を摘んだもので、日本で一般に流通するものとは形状が異なります。

豆苗の選び方ガイド

葉先がぴんとしたものを選ぶようにして。茎があまり長いものはかたいことも。

豆苗の旬

豆苗の栄養

豆苗の扱い方

野菜その他

玉ねぎ長ねぎにんにくおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

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旬の食材

とうがんモロヘイヤゴーヤートマトきゅうりピーマンとうもろこしズッキーニ

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定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶおにぎり弁当中華丼鶏の唐揚げ・竜田揚げハンバーグフレンチトーストすき焼きオニオンスープ

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注目＃Keywords

ズッキーニなすピーマンきゅうり牛切り落とし肉とうもろこしトマト牛しゃぶしゃぶ用肉なめたけ(瓶詰) オクラ牛カレー用角切り肉強力粉豚肩ロース薄切り肉大豆水煮

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