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「牛肉のレモンマリネソテー」の献立

牛肉のレモンマリネソテー

里いもをレンジで加熱し、メインの牛肉をマリネ。グラタンを焼きながら、スープを煮てメインを焼きます。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 キャベツ、 レモン、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉のレモンマリネソテー
  • 牛切り落とし肉 200g
  • キャベツ 200g
  • レモン(国産) 1/2個
  • おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩、オリーブ油
副菜 マッシュ里いもグラタン
  • ピザ用チーズ 30g
  • 里いも 3個(約250g)
  • マヨネーズ、牛乳 各大さじ2
  • 塩 少々
汁もの しいたけとピーマンのトマトスープ
  • しいたけ 3枚
  • ピーマン 2個
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • オリーブ油、洋風スープの素(顆粒) 各小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉のレモンマリネソテー
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牛肉のレモンマリネソテーの作り方

  • 1 キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。レモンは果汁を搾る。牛肉は塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、レモン汁、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)、オリーブ油大さじ1をもみ込む。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを並べ入れ、約2分焼く。上下を返して塩少々をふり、あいているところに牛肉を入れ、強火にする。途中で肉の上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで約2分焼く。
  • 3 キャベツを器に盛って芯を切り取り、牛肉を盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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