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「たけのことささ身のフライ」の献立

主菜 たけのことささ身のフライ
副菜 キャベツとソーセージのホットサラダ

メインのころもをつけたら、ホットサラダにとりかかって。蒸し始めたら、メインに戻って揚げ始めましょう。

献立ランキング： 第48位
主菜：
揚げ物 > フライ > フライ その他
主な食材：
とりささ身、 ブロッコリーの茎、 たけのこ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 たけのことささ身のフライ
  • とりささ身(筋なし) 4本(約200g)
  • ブロッコリーの茎 1個分
  • ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
  • パン粉 1カップ
  • 小麦粉 大さじ5
  • 塩、こしょう 各少々
  • ウスターソース 適量
  • サラダ油
副菜 キャベツとソーセージのホットサラダ
  • ウインナソーセージ 3本
  • キャベツ 300g
  • ブロッコリー 1/3個
  • 合わせ調味料
  • 　・粒マスタード、オリーブ油 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
主菜 副菜
使い方ガイド
たけのことささ身のフライ
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たけのことささ身のフライの作り方

  • 1 ブロッコリーの茎は5mm厚さの輪切りにする。ゆでたけのこ、とりささ身はそれぞれ縦半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 ボウルに小麦粉、水各大さじ5を入れて混ぜ、たけのこ、ささ身を入れて全体にからめる。バットにパン粉1カップを広げ、たけのこ、ささ身を入れてまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、ブロッコリーの茎を約1分素揚げして取り出す。たけのこを入れて転がしながら約4分揚げ、取り出す。
  • 4 続けてささ身を4切れ入れて上下を返しながら約4分揚げ、取り出す。残りのささ身も同様に揚げる。器に盛り、ウスターソース適量をかけて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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