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「春キャベツの納豆チャーハン」の献立

主食 春キャベツの納豆チャーハン
副菜 にんじんと三つ葉のサラダ
副菜 菜の花のマヨポンあえ

菜の花、アスパラをゆでながら、サラダを作り、チャーハンの下ごしらえを。あとはマヨポンあえ、チャーハンを順に完成させて。

主菜：
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
主な食材：
納豆、 キャベツ、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 春キャベツの納豆チャーハン
  • 春キャベツ 100g
  • ひき割り納豆 2パック
  • 桜えび 8g
  • 卵 2個
  • 温かいご飯 360g
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩、ごま油
副菜 にんじんと三つ葉のサラダ
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • 三つ葉 3/4わ(約10g)
  • ごま油 大さじ1
  • 酢、ナンプラー(またはしょうゆ) 各小さじ1
副菜 菜の花のマヨポンあえ
  • 菜の花 1/2束(約100g)
  • アスパラ 2本
  • マヨネーズ、ポン酢じょうゆ 各大さじ1
  • 塩 少々
主食 副菜 副菜
使い方ガイド
春キャベツの納豆チャーハン
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春キャベツの納豆チャーハンの作り方

  • 1 春キャベツは1cm四方に切り、桜えびは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状に火を通し、いったん取り出す。
  • 3 続けてフライパンにごま油大さじ1/2を足し、キャベツを入れて塩少々をふり、約2分炒める。しんなりしたら、ひき割り納豆、桜えびを加えてさっと炒める。２を戻し入れ、温かいご飯を加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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