ほうれん草、小松菜、春菊で! 冬の青菜を使った献立まとめ

冬が旬の青菜を使った献立をご紹介。3つとも年間を通して出回っていますが、ほうれん草は11~3月、小松菜は12~2月、春菊は11~2月がおいしい時期。霜に当たると甘さが増すと言われています。カリウムやカロテン、カルシウムなど栄養豊富で彩りもいい青菜をふんだんに使いましょう。

  • ※ごはん(白米)1杯218kcalと想定/ 献立監修:牧野 直子(スタジオ食)

「とり肉とほうれん草の塩とろみ炒め」の太らない献立

副菜
にんじんの甘酢サラダ
または
長いもののりあえ
汁物
トマトとにらのスープ
または
キャベツと桜えびのピリ辛スープ
529-541kcal(ごはん込み)

「帆立と青菜のコーンクリーム煮」の太らない献立

副菜
セロリのハニーレモンマリネ
または
しょうがオイルサラダ
汁物
にんじんとほうれん草のスープ
または
玉ねぎとごぼうのコンソメスープ
561-634kcal(ごはん込み)

「ポパイチャーハン」の太らない献立

副菜
オクラのピーナッツあえ
または
白菜のからしごまあえ
汁物
もずく酢のスープ
または
なすとミニトマトのスープ
609-648kcal

「まぐろのさっとソテー」の太らない献立

副菜
大根と三つ葉のゆずこしょうサラダ
または
トマトのごまマヨソース
汁物
かぼちゃともやしの赤だし
または
しじみレタススープ
601-630kcal(ごはん込み)

「ごぼうとチキンの揚げサラダ」の太らない献立

副菜
アスパラのごましょうが煮
または
余り白菜の重ね蒸し煮
汁物
貝割れ菜とのりのみそ汁
または
オクラとえのきたけのスープ
585-599kcal(ごはん込み)

「春菊とツナの卵焼き」の太らない献立

副菜
水菜とパプリカののりだれサラダ
または
かぶとにんじんの酢のもの
汁物
長いもとわかめのスープ
または
焼ききのこのみそ汁
568-590kcal(ごはん込み)

「豚の角煮風」の太らない献立

副菜
ブロッコリーの酢みそがけ
または
じゃがいもと貝割れ菜の酢じょうゆあえ
汁物
白菜のすまし汁
または
キャベツとしょうがのすまし汁
573-601kcal(ごはん込み)

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12月2日更新

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