主菜
副菜
汁もの
豚ひき肉とはるさめのピリ辛炒め煮の作り方
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1
はるさめは熱湯に3分つけてもどす。水にとって冷やし、水をきって適当な長さに切る。とうがらしはぬるま湯に5分つけてやわらかくし、種をしごき出す。ねぎはみじん切りにし、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦の細切りにする。
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2
フライパンに油を温め、とうがらしとねぎを中火で炒める。香りが出たらひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、ピーマンとはるさめを加えて炒め合わせる。
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3
合わせ調味料とブイヨンを加えて汁けがなくなるまで炒め煮にし、皿に盛ってレモン汁をかける。
ミニトマトのおかかチーズあえ
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1
クリームチーズは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱してやわらかくする。
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2
1に削りがつお、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、半分に切ったミニトマトを加えてあえる。
なすのからしあえ
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1
なすはへたを取って耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5〜6分加熱し、さまして食べやすい太さに裂き、半分に切る。
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2
ボウルにからし、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1強、みりん小さじ1を入れて合わせ、なすを加えてあえる。
チンゲン菜と干しえびのスープ
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1
チンゲン菜は縦半分に切って2〜3つに切る。
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2
鍋に水2カップと干しえびを入れて火にかけ、煮立ったら酒大さじ1、とりガラスープの素、塩とこしょう各少々を入れる。チンゲン菜を加え、火が通るまで煮て、器に盛る。
ハムともやしのスープ
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1
ハムは細切りに、ザーサイは同じく細切りにして水につけ、塩抜きする。にんにくの芽は斜め薄切りにする。もやしは洗ってざるに上げる。
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2
鍋に水2カップ、スープの素を入れて煮立て、もやし、ザーサイ、ハムの順に入れ、塩、こしょう、各少々で味をととのえる。
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3
もやしに火が通ったら、にんにくの芽を入れてひと煮し、ごま油少々、酢小さじ1をたらす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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