主菜
副菜
汁もの
あじのたたきののり焼きの作り方
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1
青じそはせん切りにする。のりは6つに切る。カラーピーマンは縦半分に切って、横薄切りにする。
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2
あじは包丁で粗みじんにたたく。ボウルに酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ少々、片栗粉小さじ1、しょうがと入れて混ぜる。1の青じそも加えて練り混ぜ、6等分してのりに薄く平らにぬりつける。
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3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、2をのりを上にして入れ、両面をこんがり焼く。フライパンのあいているところで1のカラーピーマンもさっと焼き、塩少々をふり、皿に盛り合わせる。好みでくし形のレモンを添えて。
グリーンサラダ ひきわり納豆ソース
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1
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは一口大に切る。
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2
1を器に盛り、納豆と和風ドレッシングを混ぜ合わせてかける。
キャベツと卵のさっぱり炒め
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1
キャベツは軸を除いて一口大に切る。卵は溶きほぐす。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを強火で炒め、少ししんなりしたら取り出す。
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3
フライパンに油大さじ1/2を足して熱し、卵を流し入れ、まわりがかたまりはじめたら、キャベツを戻し、塩少々と少し多めのこしょうをふって炒める。卵に火が通ったら酒大さじ1/2と水大さじ2を加え水分がなくなったら酢大さじ1と1/2を加えて全体を混ぜ、火を止める。
なすとみょうがのごまみそ汁
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1
なすは3cm長さの短冊に切って水にさらす。みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、水けをきったなすを入れてやわらかくなるまで煮る。みょうがを加え、みそ大さじ1を溶き入れる。器に注ぎ、ごまをふる。
豆もやしとはるさめのスープ
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1
はるさめは熱湯でもどす。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップ、酒小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったらもやしとはるさめを加える。オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2で調味し、塩、こしょうで味をととのえて、ごま油少々をたらして風味をつける。
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