主菜
副菜
汁もの
ひき肉ときのこのカレー炒めの作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを取り、四つ切りに、しめじは石づきを除いて小房に分ける。グリーンピースはサッとゆでる。
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2
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラしてきたら、きのこ類、グリーンピースを加え、ワイン、カレー粉、ケチャップ、スープの素を加えて、からめながら炒める。
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3
味をみて塩少々を補い、こしょう少々をふって器に盛る。
白菜のホットにんにくドレッシング
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1
白菜は軸と葉に切り分けて、軸は横に5cm幅に切ってから、縦薄切りにする。葉は細切りにする。春菊は葉を摘んでかたい茎を除き、貝割れ菜は根元を切り落とす。白菜、春菊、貝割れ菜を合わせて器に盛る。
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2
ドレッシングを作る。フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくに色がつきはじめたら、しょうゆ、みりん、酢を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうを加えて火を止める。熱いうちに1にかける。
ドレッシングが熱いうちに野菜にかける。熱いドレッシングをかけるとかさが減るので、食べやすくなる。
キャべツと絹さやのナムル
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1
キャベツはざく切りにする。鍋に湯を沸かし、キャベツと絹さやを入れ、ひと煮立ちしたらざるにあける。
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2
ボウルに合わせ調味料を入れ、1を加えてさっくりとあえる。
はんペんスープ
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1
はんぺんは魚焼きグリルで1〜2分ずつ両面を焼き、焼き色がついたら一口大よりやや小さめにちぎって器2つに入れる。三つ葉はキッチンばさみで2cm長さに切って器に加え、だしの素も加える。
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2
熱湯を半量ずつ注いで、粉ざんしょうをふる。
わかめとしょうがのおすまし
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1
わかめは水につけて水けを絞り、一口大に切る。
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2
鍋にだし汁としょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れ、塩、しょうゆ各少々で調味する。
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