主菜
副菜
汁もの
こんがりマカロニマヨグラタンの作り方
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1
帆立は１cm角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。小麦粉20gはざるでふるう。
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2
マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、ボウルに入れて油少々を加えて混ぜる。
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3
鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。バターとよくなじんだら、牛乳を少しずつ加えては混ぜてのばしていき、なめらかになったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて火から下ろす。
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4
フライパンに油小さじ１を熱し、ねぎを炒める。香りが立ってしんなりしたら、帆立を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、ワインを加える。１〜２分煮立てたら、煮汁ごと３に加え、２も加えて混ぜる。
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5
耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、４を入れて平らにする。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出して、220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く(オーブントースターの場合、焦げないように途中でアルミホイルをかぶせて)。
マヨネーズは焼き色がつきやすいので、マヨネーズを絞り出したところが、こんがりと焼けて、おいしそうな仕上がりになる。
大根とサラミのサラダ
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1
大根は縦にマッチ棒状に切り、サラミも同様に切る。
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2
１をボウルに入れ、オリーブ油大さじ１をからめ、レモン汁と塩、こしょう各少々を混ぜる。
小松菜のチーズ炒め
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1
小松菜は茎元を落として４cm長さに切る。
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2
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら小松菜の茎、葉、白ワインを加え、強火にしてワインの水分をとばすように炒める。
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3
粉チーズをふり入れ、強火のまま均一にからまるまで炒める。
ごぼうと里いものポタージュ
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1
ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、里いもはよく洗い、ともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10〜12分加熱する。里いもは皮をむく。
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2
１のごぼう、里いもをざく切りにしてミキサーに入れ、少しずつだし汁を加えながらかくはんする。
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3
２を鍋に移し、牛乳を加えてあたため、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで牛乳(または生クリーム)適宜を加え、粗びき黒こしょうをふっても。
簡単ミネストローネ
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1
トマトは２cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約５分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
302kcal
