こんがりマカロニマヨグラタン

こんがりマカロニマヨグラタン

チーズ代わりのマヨネーズがポイント

カロリー
302kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > マカロニグラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分・15cm×20cmの耐熱容器1個分)

帆立貝柱(刺し身用)…100g

牛乳…2カップ

長ねぎ…1/2本

マカロニ…40g

白ワイン(または酒)…大さじ4

・小麦粉、塩、サラダ油、バター、こしょう、マヨネーズ

作り方

1.

帆立は1cm角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。小麦粉20gはざるでふるう。

2.

マカロニは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、ボウルに入れて油少々を加えて混ぜる。

3.

鍋にバター20gを溶かし、小麦粉を加えて炒める。バターとよくなじんだら、牛乳を少しずつ加えては混ぜてのばしていき、なめらかになったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて火から下ろす。

4.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ってしんなりしたら、帆立を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々、ワインを加える。1~2分煮立てたら、煮汁ごと3に加え、2も加えて混ぜる。

5.

耐熱容器の内側にバターを薄くぬり、4を入れて平らにする。マヨネーズ適宜を格子状に絞り出して、220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで約10分焼く(オーブントースターの場合、焦げないように途中でアルミホイルをかぶせて)。

マヨネーズは焼き色がつきやすいので、マヨネーズを絞り出したところが、こんがりと焼けて、おいしそうな仕上がりになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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