「蒸し豆腐のえびあん」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- むきえび 100g
- 下味
- ・おろししょうが 小さじ1/2
- ・酒 小さじ１
- ・塩 少々
- 絹ごし豆腐 １丁(約300g)
- 小松菜 1/2わ
- おろししょうが 適宜
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
- ・片栗粉、サラダ油、酒、塩、こしょう、ごま油
主菜
副菜
汁もの
蒸し豆腐のえびあんの作り方
- 1 小松菜は茎と葉に切り分けて、それぞれ２cm長さに切る。むきえびはあれば背わたを除き、片栗粉少々をまぶしてもむ。流水で洗ってペーパータオルで水けを拭き取り、下味をふって片栗粉小さじ１をもみ込む。豆腐は４等分に切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約３分加熱する。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、小松菜を茎、葉の順に入れてさっと炒める。油がまわったら湯１カップ、酒小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。えびを加えてさっと混ぜて煮て、えびの色が変わったら、ごま油少々を回し入れる。
- 3 豆腐の水をきって器に盛り、２をかけてしょうがをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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