「若竹煮」の太らない献立

Name: 「若竹煮」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

若竹煮

副菜

えのきの梅あえ

かぶのしらすあえ

汁もの

ごぼうのスープ

かぼちゃともやしの赤だし

カロリー: ごはん込み598-624kcal

主菜: 若竹煮 343kcal

副菜: えのきの梅あえ 8kcal; かぶのしらすあえ 28kcal

汁もの: ごぼうのスープ 29kcal; かぼちゃともやしの赤だし 35kcal

玉ねぎ入りのとりだんごでうまみたっぷり

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜若竹煮

生わかめ…80g

とりひき肉…150g

ゆでたけのこ…小１個(約80g)

玉ねぎのみじん切り…1/6個分

しょうが汁…小さじ１

だし汁…２カップ

・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ

副菜

えのきたけ…1/2袋(約50g)

梅干し…1/2個

削りがつお…少々

・酒、しょうゆ

しらす干し…大さじ３

かぶ…３個(約180g)

・塩

汁もの

ごぼう…小1/2本(約40g)

万能ねぎの小口切り…２本分

だし汁…１　1/2カップ

・塩、こしょう

かぼちゃ…40g

もやし…20g

だし汁…２カップ

赤だしみそ…大さじ1/2～１

■「若竹煮」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】若竹煮
　生わかめ…80g
　とりひき肉…150g
　ゆでたけのこ…小１個(約80g)
　玉ねぎのみじん切り…1/6個分
　しょうが汁…小さじ１
　だし汁…２カップ
　・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ

カロリー：ごはん込みkcal

若竹煮

使い方ガイド

材料（２人分）

生わかめ…80g
しょうが汁…小さじ１
とりひき肉…150g
だし汁…２カップ
ゆでたけのこ…小１個(約80g)
・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ
玉ねぎのみじん切り…1/6個分

若竹煮の作り方

わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。たけのこは六つ割りにし、外側に縦に１本切り目を入れる。
鍋にだし汁、みりん大さじ３、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れて落としぶたをして15分煮る。
ひき肉、玉ねぎ、しょうが汁、みそ小さじ１をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて加える。アクを取りながら約５分煮て、わかめを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで木の芽をのせても。