主菜
副菜
汁もの
サーモンのグリルカレーオムレツ添えの作り方
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1
鮭は塩、こしょう各少々をふって耐熱容器などに並べ、酒大さじ２を入れて魚焼きグリルで約８分焼く。
鮭を焼くとき、耐熱容器に酒を少し入れておくと、しっとり焼き上がり、オムレツのやわらかい食感に合う。容器は直火対応のものを使って。
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2
カレーオムレツを作る。卵２個をボウルに割り入れて、牛乳大さじ１、カレー粉小さじ1/3、塩少々を加えて溶きほぐし、バター大さじ１を溶かしたフライパンでフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に卵液を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。
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3
耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。
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4
卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。
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5
フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。
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6
すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう１つ作る。
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7
１とオムレツを皿に盛り、好みでイタリアンパセリを添えて。
にんじんの簡単ピクルス
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1
にんじんは約３mm厚さの輪切りにする。塩小さじ1/2をまぶして５分ほどおき、水を軽く絞る。
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2
小鍋に酢大さじ２、砂糖大さじ1/2、ローリエを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてにんじんを加えて混ぜ、さめるまでそのままおき、味を含ませる。
きゅうりとオレンジのサラダ
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1
５mm幅間隔に皮をむいて乱切りにしたきゅうり、オレンジの果肉、ドレッシングをボウルに入れてあえ、器に盛る。
玉ねぎのかんたんスープ
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1
玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
小鍋に水２カップ、スープの素を入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。２〜３分煮て、塩で味をととのえる。器に盛って粉チーズ、こしょう少々をふる。
レタスとトマトのスープ
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1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に水１ 1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。沸騰したら１を加えて混ぜ、再び煮立ったら、塩、こしょうで味をととのえる。
●定食にスープがあるだけで満足度が上がる。すぐに火が通る野菜のスープだと、さっと作れる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
360kcal
