主菜
副菜
汁もの
焼きえびの香味ドレッシングかけの作り方
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1
えびは殻つきのまま背に縦に切り込みを入れて背わたを除く。酒大さじ1をふり、オーブントースターまたはグリルで約7分、表面をこんがり焼く。貝割れ菜は根を落とし、半分に切る。
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2
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて混ぜる。
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3
皿に貝割れ菜を敷いて1のえびを盛り、2をかける。
にんじんとじゃがいものカレー炒め
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1
じゃがいもはせん切りにして水にさらし、ざるにあけて水けをきる。にんじんはせん切りにする。
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2
フライパンに油小さじ1を熱し、にんじんを入れて炒める。しんなりしたらカレー粉小さじ1/4を加えてさらに炒め、カレー粉がなじんだら、じゃがいもを加えて炒める。じゃがいもがしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。
そら豆のしょうが煮
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1
そら豆はさやから出し、黒いつめの部分をつまんで薄皮をむき、水にさっと放す。
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2
小鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1の水けをきって入れる。約3分煮て火を止め、しょうが汁を加えてさっと混ぜ合わせる。
即席酸辣湯
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1
トマトはざく切りに、玉ねぎは横薄切りにする。
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2
鍋にごま油少々を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら1を加えて軽く炒める。水1 1/2カップ、スープの素を加える。
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3
煮立ったらしょうゆ小さじ1弱、酢大さじ1、ラー油少々で調味する。
チンゲン菜とはるさめのピリ辛スープ
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1
チンゲン菜は茎と葉を切り分け、茎は縦に6〜8等分に、葉は3cm長さに切る。
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2
鍋にごま油小さじ2を熱し、1の茎をさっと炒める。水2カップとスープの素、酒大さじ1を加え、はるさめも加えて3〜4分煮る。
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3
2に1の葉も加え、塩、こしょう、ラー油各少々で味をととのえる。
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