「菜の花と牛肉のおかずサラダ【by 伊藤朗子さん】」の太らない献立

Name: 「菜の花と牛肉のおかずサラダ【by 伊藤朗子さん】」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 牛しゃぶしゃぶ用肉…160g; 菜の花…１束; れんこん…小1/3節(約50g); 合わせ調味料; ・粒マスタード、酢、しょうゆ…各小さじ２; ・オリーブ油…小さじ１1/2; ・塩、しょうゆ、酢; 長ねぎ…1本; レモンの薄い輪切り…1枚; レモン汁…大さじ1; 白ワイン…大さじ1; ・塩、こしょう; 粉チーズ…大さじ1/2; カリフラワー…1/3個; ・マヨネーズ、酢、塩、こしょう; ピーマン…1/2個; にんじん…20g; しょうが…1/2かけ; 玉ねぎ…1/10個; 顆粒スープの素…小さじ1/2; ・塩、こしょう、オリーブ油; かぼちゃ…100g; 固形スープの素…１個; 万能ねぎ…適宜; ・こしょう、塩

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

菜の花と牛肉のおかずサラダ【by 伊藤朗子さん】

348kcal
副菜

長ねぎのレモン蒸し

21kcal
副菜

カリフラワーのマヨソテー【by 伊藤朗子さん】

61kcal
汁もの

彩り野菜のジンジャースープ

22kcal
汁もの

かぼちゃのスープ【by 中島有香さん】

37kcal

合計

348kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：伊藤朗子

撮影：千葉充

献立の材料（２人分）

主菜主菜

牛しゃぶしゃぶ用肉 160g
菜の花１束
れんこん小1/3節(約50g)
合わせ調味料
　・粒マスタード、酢、しょうゆ各小さじ２
　・オリーブ油小さじ１　1/2
・塩、しょうゆ、酢

主菜副菜汁もの

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菜の花と牛肉のおかずサラダ【by 伊藤朗子さん】の作り方

1 菜の花は茎と穂先に切り分け、ゆでて水けをよく絞る。茎は長さを半分に切り、穂先は長ければ半分に切る。しょうゆ少々をふり、さらに絞る。れんこんはスライサー(または包丁)で薄い輪切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。
2 鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて透明感が出るまで20〜30秒ゆでる。ざるに取り出し、酢少々をふり、粗熱がとれたら汁けをきる。続けて鍋に牛肉を３〜４枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わるまでゆでる。ペーパータオルの上に取り出し、湯を拭き取る。
3 ボウルに合わせ調味料を入れ、牛肉を温かいうちに加えて混ぜ合わせ、そのままさます。れんこんと、菜の花も再度水けを絞って加え、混ぜ合わせる。